Frutas y Verduras

Para armar un plato bien nutritivo en casa, lo ideal es combinar colores y texturas. Entre las opciones más saludables que podés sumar están las hojas verdes como la espinaca y la acelga, que te aportan hierro y fibra esenciales para el día a día. Para sumar antioxidantes naturales y vitamina C, el tomate, los morrones y el limón son excelentes aliados en tu cocina. Si buscás energía de buena calidad que te de saciedad por más tiempo, la batata y el zapallo anquito son carbohidratos complejos perfectos para hacer al horno o en puré. No te olvides de las frutas: la banana es ideal para el postre o antes de hacer gimnasia por su alto contenido de potasio, mientras que frutas como la manzana y el kiwi te ayudan a regular la digestión de manera natural y aportan vitaminas clave para proteger las defensas de toda tu familia.

Para que tus vegetales duren más, el secreto está en el guardado correcto. La papa y la cebolla guardalas siempre juntas en un lugar seco, oscuro y ventilado, fuera de la heladera, para evitar que broten rápido o acumulen humedad. Verduras como el zapallito verde, las berenjenas y el pepino van directo al cajón inferior de la heladera, idealmente sueltos. Si compraste hojas verdes, lo mejor es lavarlas, secarlas muy bien con un centrifugador de verduras y guardarlas en un contenedor plástico con una servilleta de papel en la base para que absorba el exceso de agua. Las frutas, como la banana, dejalas afuera en una frutera, pero alejada de la manzana, ya que esta última despide un gas natural que acelera la maduración de las demás piezas que tiene cerca.

• Otoño: Las frutas principales son la naranja, la mandarina, la manzana y la pera. En cuanto a verduras, se destacan el zapallo anquito, la batata, la zanahoria, la berenjena, el rábano y el puerro.
• Invierno: las frutas de esta época son el limón, el pomelo, la mandarina y la naranja. Las verduras de estación son la espinaca, la acelga, el repollo, el brócoli, el coliflor, la papa y la alcachofa.
• Primavera: las frutas características son el kiwi, la frutilla, el arándano y la cereza. Por el lado de las verduras, abundan las hojas verdes, el zapallito verde, el espárrago, la coliflor y el haba.
• Verano: las frutas más importantes son la uva, la sandía, el melón, el durazno, la ciruela, el higo y la banana. Las verduras de esta temporada son el tomate, los morrones, el pepino, el choclo y más.

Higienizar bien tus alimentos es clave para cuidar la salud de los tuyos, sobre todo si vas a consumirlos crudos. Para lavar correctamente las verduras y las frutas, pasalos primero por el chorro de agua de la canilla para sacar la tierra gruesa. Después, sumergilos en la bacha o en un fuentón limpio con agua fría y agregale dos gotas de lavandina apta para desinfección de agua por cada litro, dejándolos reposar por diez minutos. Si vas a preparar una ensalada con rúcula o lechuga, lavá hoja por hoja por separado antes de desinfectarlas. Para las frutas que suelen comerse con cáscara, como la manzana o la uva, un cepillado suave bajo el agua te asegura eliminar cualquier residuo ambiental. Una vez cumplido el tiempo de remojo, enjuagá todo muy bien con agua potable, secalo y ya lo tenés listo para disfrutar.